Мандарини – один з найулюбленіших зимових фруктів, проте часто покупці розчаровуються, коли замість солодких плодів отримують кислі.
Правильно вибрані мандарини не лише можуть потішити солодким смаком, але й принести користь організму. Головне – звертати увагу на зовнішній вигляд, аромат і вагу плодів, а також правильно їх зберігати.
Як вибрати стиглі мандарини
Досвідчені продавці радять звертати увагу на кілька ключових характеристик. Стиглі й солодкі мандарини мають насичений помаранчевий колір без зелених плям. Шкірка має бути пружною, без м'яких ділянок і плісняви.
Найсолодшими зазвичай є невеликі та важкі для свого розміру плоди. Якщо мандарин легкий – всередині він, найімовірніше, сухий. Експерти рекомендують вибирати фрукти середнього розміру з тонкою шкіркою, яка щільно прилягає до м'якоті.
Аромат – головний індикатор
Справді стиглі мандарини мають яскравий цитрусовий аромат. Якщо запах ледь відчутний або відсутній – фрукти можуть бути недостиглими чи зіпсованими. Водночас занадто сильний запах може свідчити про перестиглість.
Походження має значення
Фахівці зазначають, що найсолодшими вважаються мандарини з Марокко та Іспанії. Турецькі сорти також відомі хорошим смаком, але можуть бути кислішими. Важливо звертати увагу на сезонність – найкращі плоди доступні від листопада до січня.
Найпопулярніший сорт мандаринів – клементин. Він солодкий, майже без кісточок. Клементини зазвичай маленькі, мають тонку блискучу шкірку. Інші сорти з Іспанії вирізняються товстішою шкіркою, яка легко очищається, та яскраво-помаранчевим кольором. Ще один солодкий сорт – сацума. Ці мандарини зберігаються довше і вкрай рідко можуть бути кислими.
Мінеола також солодкий сорт. Це гібридний вид, отриманий шляхом схрещування сорту марокканського мандарина і сорту грейпфрута дункан. За формою плід нагадує грушу, помаранчевий, блискучий і має червонуватий відтінок. Ці мандарини мають тонку шкірку і багато кісточок.
Турецькі мандарини містять багато кісточок. Вони маленькі, мають тонку шкірку, їх важко чистити. Чим яскравіший колір, тим вони солодші.
Особливості зберігання
Щоб мандарини залишалися солодкими та свіжими, їх треба зберігати за температури 5-8 градусів. У холодильнику вони можуть зберігатися до двох тижнів, але перед вживанням їх краще потримати за кімнатної теммператури кілька годин.
Чим корисні мандарини
Окрім приємного смаку, мандарини багаті на:
- вітамін С;
- антиоксиданти;
- клітковину;
- калій;
- фолієву кислоту.
Джерело: ТСН