Хрумка картопля з ароматними спеціями та улюбленим соусом – ідеальне доповнення до приємного вечора за домашнім переглядом фільмів чи посиденьок з друзями. Весь секрет – у правильному нарізанні картоплі, замочуванні та смаженні.
Інгредієнти
- картопля
- сіль
- паприка
- улюблений соус
- олія
Приготування:
- Наріжте картоплю дуже тонко – максимальна товщина шматочків не має перевищувати 1,5 мм. Це важливо для отримання рівномірно хрумких чипсів. Використовуйте гострий ніж, але нарізайте дуже обережно.
- Покладіть нарізану картоплю в холодну воду та залиште на годину. Це допоможе позбутися зайвого крохмалю, що дозволить чипсам не злипатися під час смаження.
- Злийте воду та ретельно просушіть картоплю. Сухі шматочки краще обсмажуються й не утворюють бризок олії.
- Візьміть кілька шматочків картоплі, скрутіть їх у рулетик і зафіксуйте зубочисткою. Такий підхід надає чипсам не лише хрумкості, але й оригінального вигляду.
- Розігрійте велику кількість олії у фритюрниці чи глибокій сковороді. Температура має бути дуже високою – це забезпечить миттєве утворення золотавої скоринки. Обережно опускайте картоплю в олію та смажте до рум’яності.
- Готові чипси викладіть на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру.
- Перед подаванням посипте чипси сіллю, паприкою чи іншими улюбленими спеціями. Зверху полийте соусом або подайте його окремо.
Поради:
- Не допускайте, щоб олія охолола, інакше чипси вберуть забагато жиру. Для перевірки температури використовуйте кухонний термометр (приблизно 180–190°C).
- Додавайте до чипсів різні спеції – чилі, карі, часникову приправу або італійські трави.
- Зберігайте картоплю в герметичній упаковці, щоб вона залишалася хрумкою.